Gan ddiolch i Chris Baber am y rysait
- Cynheswch yr olew olewydd ifanc iawn dros wres canolig mewn padell ffrio fawr. Ychwanegwch y sialóts, y garlleg a’r rhosmari gyda phinsiad o halen. Ffriwch am 3 munud nes eu bod wedi meddalu.
- Trowch y gwres yn uchel, ychwanegwch y gwin a gadewch iddo ffrwtian i leihau o hanner.
- Ychwanegwch y ffa, ynghyd â’r dŵr o’r tun, a’r stoc, ac ychydig o bupur du.
- Dewch ag ef i’r berw, ac yna gostwng y gwres. Gorchuddiwch yn llac a mudferwch am 10 munud.
- Trowch y cêl i mewn, gorchuddiwch â chaead a choginiwch am 5 munud arall.
- Yn y cyfamser, cynheswch badell ffrio arall dros wres canolig-uchel gyda sblash o olew olewydd. Ychwanegwch y cig oen, a choginiwch am tua 2 funud ar bob ochr nes ei fod yn euraidd.
- Trosglwyddwch y cig oen i blât i orffwys am 3-5 munud cyn ei dorri’n stribedi tenau.
- Ychwanegwch y croen lemwn a’r sudd i’r ffa. Addaswch y sesnin at eich dant.
- Rhannwch y ffa rhwng y platiau gweini a rhowch y cig oen ar ei ben. Ysgeintiwch bersli dros y cyfan.