Stiw cynffon ych Cig Eidion Cymru

2 gynffon ych Cig Eidion Cymru PGI, wedi eu torri’n ddarnau (fel hyn mae cynffon ych yn cael ei gwerthu fel arfer, neu gofynnwch i’ch cigydd ei thorri i chi)
1 llwy fwrdd olew
Pupur a halen
2 winwnsyn, wedi eu torri
Gwraidd sinsir (darn 3cm), wedi ei ratio
1 tsili coch, heb yr hadau ac wedi ei dorri’n fân
¼ llwy de haenau tsili
4 ewin garlleg, wedi eu plicio a’u malu
Bouquet garni (wedi ei wneud drwy glymu sbrigynnau ffres o rosmari, teim a dail bae gyda’i gilydd)
1 llwy de paprica
200ml passata
3 llwy fwrdd saws soi â llai o halen
400ml stoc cig eidion
1 llwy fwrdd gronynnau grefi cig eidion
Tun 400g o ffa cannellini, wedi eu draenio a’u rinsio
Dail teim, i addurno

Dull

Cynheswch y ffwrn i 150˚C / 130˚C ffan / Nwy 2.
Ffriwch y gynffon ych yn yr olew tan ei bod yn frown drosti. Tynnwch hi allan o’r badell, ei rhoi mewn dysgl caserol a’i hysgeintio â phupur a halen.
Gan ddefnyddio’r un badell, ffriwch y winwns, y garlleg, y sinsir, y tsili coch a’r haenau tsili am funud neu ddau i’w meddalu.
Ychwanegwch yr holl gynhwysion eraill, heblaw am y gronynnau grefi a’r ffa cannellini, a’u harllwys dros y gynffon ych. Gorchuddiwch gyda chaead neu ffoil a choginio am 2 awr. Yna ychwanegwch y ffa cannellini a rhoi’r cyfan yn ôl yn y ffwrn am ryw awr arall tan bod y cig yn frau ac yn cwympo oddi ar yr asgwrn.
Cyn ei weini, gallwch dewychu’r hylif, os hoffech, drwy ychwanegu’r gronynnau grefi a’u cymysgu.
Gweinwch gyda thatws stwnsh a dail teim drosto.