Tikka masala Cig Oen Cymru

600g o Gig Oen Cymru PGI, wedi’i ddeisio, gan dorri’r braster i ffwrdd (toriadau addas – yr ysgwydd, ffiledau’r gwddf, y goes neu’r ffolen)
Olew ar gyfer ffrio
2 winwnsyn, wedi’u torri’n fras
2 ewin garlleg, wedi’u malu
2cm o wreiddyn sinsir, wedi’i gratio
2 lwy fwrdd o garam masala
1 llwy fwrdd o bowdr tsili mwyn
Pupur a halen
300g o domatos tun
3 llwy fwrdd o biwrî tomato
75g o gnau coco hufennog
150ml o stoc llysiau
½ llwy de o siwgr

Dull

I wneud y saws: arllwyswch yr olew i sosban a ffriwch y winwns, y garlleg a’r sinsir dros wres canolig hyd nes eu bod wedi’u brownio’n ysgafn.
Ychwanegwch y sbeisys a’r pupur a halen a’u ffrio am rai munudau.
Ychwanegwch weddill y cynhwysion a’u coginio am 5 munud hyd nes y byddant yn dechrau berwi.
Os hoffech gael saws tikka massala llyfn, arllwyswch y saws i’r blendiwr a’i gymysgu am rai munudau. Rhowch y cymysgedd yn ôl yn y sosban.
Mewn padell ffrio ar wahân, ffriwch y cig oen wedi’i ddeisio am rai munudau, hyd nes y bydd wedi brownio, ac yna ychwanegwch y saws.
Gorchuddiwch y cig a’i goginio hyd nes y bydd yn dyner. Bydd yr amser yn dibynnu ar ba doriad y byddwch wedi’i ddefnyddio. Caniatewch rhwng 45 munud ac 1 awr ar gyfer coes / ffolen / gwddf, ac 1½ awr ar gyfer ysgwydd.
Gweinwch gyda phinsiad o goriander wedi’i dorri, reis basmati neu fara naan.