Diwrnod Cenedlaethol y Byrgyrs(28ain Mai) yw dathliad eithaf un o hoff brydau bwyd y genedl. Boed wedi’u pentyrru’n uchel gyda thopins neu wedi’u cadw’n syml a chlasurol, does dim gwadu apêl anorchfygol byrgyr suddlon, llawn blas. Eleni, beth...
Wythnos Genedlaethol y Barbeciw (26 Mai – 1 Mehefin) yw’r amser perffaith i danio’r glo a mwynhau’r blasau myglyd, blasus o goginio yn yr awyr agored. Eleni, beth am fynd â’ch gêm barbeciw i’r lefel nesaf gyda blas naturiol blasus Cig Oen...
Mae Aled Picton Evans yn ffermio mewn partneriaeth â’i frawd, Iwan, ar 500 erw o dir yn Sir Gaerfyrddin, Gorllewin Cymru. Mae’r brodyr yn ffermio’n adfywiol ar system sy’n seiliedig ar laswellt sy’n cynhyrchu Cig Oen Cymru PGI a Chig Eidion Cymru PGI. Yn 2021, cafodd...
Yn swatio ym mynyddoedd godidog y Cambrian yn y canolbarth, mae Fferm Tyllwyd yn gartref i James Raw, ffermwr o’r seithfed genhedlaeth sy’n ffermio mewn partneriaeth gyda’i fam a’i wraig, Claire. Mae’r teulu wedi bod yn ffermio’r tir yn Nhyllwyd ers 1850, ac ers...
Wedi’i eni a’i fagu yn Calabria, dechreuodd Francesco ei yrfa fwyd yn gynnar iawn pan fu’n gweithio yn gelateria ei ewythr o naw oed, ac ers hynny mae wedi gweithio mewn bwytai ledled y byd, gan gynnwys Rhufain, Bangkok a Llundain. Mae’n wyneb cyfarwydd ar y teledu...
Mae Cig Eidion Cymru mor hyblyg, ond bydd deall cyfansoddiad cig yn eich helpu i ddewis y dull gorau o goginio ar gyfer darn penodol. Mae cig sydd wedi’i aeddfedu am gyfnod hirach yn tueddu i fod yn dywyll ac yn gadarn ac mae’n llawn blas. Gall lliw y cig neu’r...
Cogydd cartref neu llanast llwyr? Efallai mai coginio’n isel ac yn araf yw’r ffordd ymlaen… Yn aml gall rhoi prydau bwyd maethlon ar y bwrdd ar gyfer amser swper fod yn her. Ond does dim rhaid iddi fod felly. Ychydig bach o baratoi yn gynharach yn y dydd i roi cychwyn...
Nid oes y fath beth ag ‘yr un stêc i bawb’. Mae stêc yn hynod hyblyg, yn ddefnyddiol iawn i’w chael yn eich ‘repertoire’ coginio, ac yn union fel ffrog fach ddu, gallwch ei gwisgo i fyny neu i lawr i weddu i’r achlysur. Mae’n ffordd wych o fod yn greadigol...
Mae Gareth yn cael ei ddisgrifio gan lawlyfr Michelin fel “gwirioneddol angerddol dros gig, gan ei drin â gwybodaeth a gofal”, ac mae’n cael ei enwi’n rheolaidd fel un o’r cogyddion mwyaf cyffrous sy’n coginio yn y DU heddiw. Ei fwyty Ynyshir Restaurant and Rooms sydd...
