Wedi'i eni a'i fagu yng Nghalabria, dechreuodd y cogydd Francesco Mazzei ei yrfa fwyd yn gynnar iawn pan weithiodd yng ngelateria ei ewythr o naw oed, ac ers hynny mae wedi gweithio mewn bwytai ledled y byd, gan gynnwys Rhufain, Bangkok a Llundain. Yn wyneb cyfarwydd ar y teledu trwy ei ymddangosiadau rheolaidd ar raglenni fel James Martin Saturday Kitchen, MasterChef, Hell's Kitchen Italy, SnackMasters, ac yn fwy diweddar ar CNN gyda Stanley Tucci. Yn 2015, cymerodd Francesco swydd cogydd noddwr yn D&D Sartoria ar Saville Row, Mayfair, gyda'i fwytai eraill yn Llundain Radici a Fiume i ddilyn yn fuan. Mae hefyd wedi cyhoeddi ei lyfr coginio cyntaf, sy'n arbenigo mewn coginio de'r Eidal, Mezzogiorno gan Francesco Mazzei . Pam dewis Cig Oen Cymru? I Francesco, Cig Oen Cymru yw'r dewis naturiol wrth goginio gyda'r cig clasurol hwn.
Rwyf wrth fy modd â Chig Oen Cymru a pha mor dyner yw'r cig, felly pan gefais y cyfle i weld drosof fy hun sut mae ffermwyr Cymru yn gofalu am eu praidd, beth mae'r ŵyn yn ei fwyta a ble maen nhw'n treulio eu diwrnod, mae wedi gwneud i mi ei werthfawrogi hyd yn oed yn fwy. Rwy'n dwlu ar goginio gyda Chig Oen Cymru oherwydd y blas y mae'n ei roi i bob dysgl ac mae'n arbennig o dyner. Mae'n wych gwybod bod gen i'r cynnyrch o safon hwn ar fy stepen drws, ond yn syth o fynyddoedd Cymru. Mae'n stori wych i'w hadrodd i'm cwsmeriaid a'm cogyddion pan fyddaf yn fy mwytai yn Llundain.Seigiau Cig Oen Cymru Eidalaidd Francesco. Darganfyddwch bedwar o seigiau Cig Oen Cymru blasus Francesco, pob un wedi'i ysbrydoli gan ei dreftadaeth Eidalaidd. Involtini Cig Oen Cymru wedi'i ffrio mewn padell Francesco Mazzei Dysgl syml ond trawiadol o escalopes wedi'u rholio o ganon Cig Oen Cymru, wedi'u stwffio â llenwad pancetta, briwsion bara a pherlysiau, wedi'u gweini ar datws stwnsh blewog, ac wedi'u gorchuddio â madarch wedi'u piclo. Mozzarella piadina Cig Oen Cymru wedi'i dynnu Francesco Mazzei Bwyd stryd Eidalaidd clasurol gyda thro Cymreig. Ysgwydd Cig Oen Cymru, wedi'i goginio'n araf a'i weini mewn bara gwastad 'piadina' syml gyda saws tomato sbeislyd a garllegog, ciwcymbr picl adfywiol a mozzarella hufennog. Dysgl wych i'w rhannu gyda ffrindiau a theulu. Risotto coes Cig Oen Cymru wedi'i frwysio Francesco Mazzei Coesau Cig Oen Cymru wedi'u coginio'n araf mewn arddull 'ossobuco' am ganlyniadau tyner, sy'n toddi yn y geg. Wedi'i weini gyda risotto hufennog ac wedi'i orffen gyda gremolada zesty, mae'r ddysgl hon yn syml odidog. Selsig Cig Oen Cymru Francesco Mazzei gyda polenta a ffa cannellini Tuscan Y ddysgl selsig a ffa eithaf! Selsig arddull Calabria wedi'i wneud gyda chig oen Cymru, wedi'i weini ar wely o polenta hufennog a ffa cannellini perlysieuol. Priodas wych rhwng coginio Cymreig ac Eidalaidd. Wedi'ch ysbrydoli? Darganfyddwch gyfoeth o ryseitiau Cig Oen Cymru a Chig Eidion Cymru yma.
