Cynhwysion
- ½ ysgwydd o Gig Oen Cymru
- 2 llwy de o hadau cwmin
- 5 ewin garlleg
- 2 lemwn wedi’u cadw, wedi’u dorri
- 1 llwy de o sinamon mâl
- Llond llaw o goriander, wedi’i dorri’n fân
- ½ llwy de o fint sych
- Sesnin
- 2 lwy fwrdd o olew
- 150 ml o stoc llysiau
Dresin Iogwrt a Tahini:
- 200g o iogwrt Groegaidd trwchus
- 2 lwy fwrdd o Tahini
- 2 ewin garlleg, wedi’u malu
- 2 llwy de o groen lemwn
- 2 llwy de o sudd lemwn
- ½ llwy de o bowdr Sumac
I’w Weini:
- Hadau pomgranad
- Bara gwastad
240
Amser coginio
25
Amser paratoi
4
Yn gweini
- Cynheswch y popty i 130°C
- Cynheswch badell fach ac ychwanegwch yr hadau cwmin, cynheswch yn ofalus am ychydig funudau nes eu bod yn dechrau popio a lliwio ychydig. Tynnwch oddi ar y gwres, oerwch a'i roi mewn pestl a morter a malu'r hadau.
- Mewn prosesydd bwyd, rhowch y cwmin, lemwn, garlleg, sinamon, mintys, coriander, sesnin a'r olew. Cymysgwch yn bast.
- Rhowch y cig mewn tun rhostio.
- Defnyddiwch gyllell finiog i wneud holltau yn wyneb y cig.
- Rhwbiwch y past perlysiau dros wyneb y cig i gyd.
- Arllwyswch y stoc o amgylch gwaelod y tun.
- Gorchuddiwch yn dynn â ffoil gan wneud yn siŵr nad yw'n cyffwrdd ag wyneb y cig oen.
- Coginiwch am tua 2 ½ - 3 awr nes bod y cig yn dyner.
- Cynyddwch dymheredd y popty i 200°C.
- Tynnwch y ffoil a choginiwch am 20 munud arall nes bod y croen yn grimp ac yn frown. (Gallwch eu rhoi o dan y gril nes ei bod yn grimp ac wedi brownio)
- Gadewch i orffwys am 30 munud cyn tynnu'r cig oddi ar yr asgwrn.
- Dresin Iogwrt a Tahini:
- Cymysgwch yr iogwrt, y tahini, y garlleg, croen y lemwn a'r sudd gyda'i gilydd nes ei fod yn llyfn.
- Ychwanegwch y sumac a'i droi'n ysgafn.
- Gweinwch y Cig Oen gyda bara gwastad, y dresin a rhowch hadau pomgranad ar ei ben.
More like this
Stêc Cig Eidion Cymru arddull Thai gyda dresin ‘Crying Tiger’ gan Frantic Feast
15
Gwledd Indiaidd Cig Oen Cymru gyda thatws Bombay, bhajis nionyn, reis sbeislyd a dip iogwrt mintys gan Frantic Feast
40
Siancod Cig Oen Cymru wedi’u brwysio gyda tsili guajillo a stwnsh pannas a rwden gan Rosie Birkett
195
