Cynhwysion
- 1.2kg ffiled gwddf neu ysgwydd Cig Oen Cymru PGI, heb yr asgwrn ac wedi’i dorri’n dalpiau bras 2cm
- 1 llwy fwrdd blawd
- 1 llwy fwrdd olew llysiau neu gorn
- 1 llwy fwrdd olew’r olewydd
- 3 nionod coch canolig, wedi’u pilio a’u tafellu
- 6 ewin garlleg, wedi eu pilio a’u malu
- 30g gwraidd sinsir, wedi ei bilio a’i gratio’n fân
- 1 llwy de paprica
- ½ llwy de mace mâl
- 2 lwy de cwmin mâl
- 1 llwy de sinamon mâl
- ½ llwy de cardamom mâl
- Pinsiaid da o saffrwn
- 2 lwy de purée tomato
- 1½ litr isgell cyw iar neu gig oen, neu 2 giwb isgell wedi eu toddi mewn cymaint â hynny o ddŵr
- 12 o fricyll sych, heb y cerrig, wedi eu mwydo dros nos mewn dŵr cynnes
- 2 lemwn, wedi’u piclo
120
Amser coginio
25
Amser paratoi
4
Yn gweini
- Rhowch halen a phupur ac ychydig o flawd dros y darnau cig oen yna ffriwch nhw mewn padell yn yr olew am ychydig o funudau nes eu bod wedi brownio. Rhowch nhw naill ochr.
- Yn y cyfamser coginiwch y nionod yn ysgafn yn yr olew olewydd gyda'r sbeisys i gyd am tua 10 munud, gan droi nes eu bod yn feddal ac yn dechrau troi eu lliw. Ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen.
- Ychwanegwch y purée tomato a'r isgell a dewch â hwn i'r berw. Ychwanegwch y darnau cig oen a mudferwch yn ysgafn am 1 awr a hanner - 2 awr neu nes ei fod yn frau.
- Gweinwch mewn tagine os oes un gennych gyda cous cous wedi eu stemio.
