Tagine Cig Oen Cymru araf

600g ffiledau ysgwydd neu wddf Cig Oen Cymru PGI heb esgyrn, wedi eu tocio a’u torri’n giwbiau mawr
2 winwnsyn, wedi eu plicio a’u torri’n dalpiau
1 llwy fwrdd cwmin mâl
1 llwy fwrdd sinamon mâl
1 llwy de sinsir mâl
1 llwy de coriander mâl
½ llwy de pupur du
Tun 400g o ffacbys, wedi eu draenio a’u rinsio
400ml stoc cig oen neu lysiau
150ml sudd mango neu oren (neu debyg)
50g bricyll sych, wedi eu torri
50g datys heb gerrig, wedi eu torri
1 lemon, sudd a chroen
1 oren, sudd a chroen
1 llwy fwrdd mêl
250g couscous
Llond llaw o fintys, wedi ei dorri
Hadau pomgranad, i addurno
1 llwy fwrdd tafelli almonau i addurno

Dull

Cynheswch y ffwrn i 170°C / 150°C ffan / Nwy 3.
Rhowch y ciwbiau cig oen, y winwnsyn, y sbeisys, y ffacbys, y bricyll, y datys, y stoc, y mêl, y suddion a hanner y croen i mewn i ddysgl caserol. Gorchuddiwch y cyfan a’i goginio am ryw awr a hanner, tan fod y cig yn frau.
Tynnwch y caead ac ychwanegu’r couscous. Rhowch yn ôl yn y ffwrn am ryw 25 munud tan bod yr hylif wedi cael ei amsugno. Efallai y bydd angen ychwanegu ychydig mwy o stoc os yw braidd yn sych.
Cyn ei weini, cymysgwch y mintys i mewn ac addurnwch y cyfan gyda’r hadau pomgranad.

Awgrym: Gellir coginio’r tagine Cig Oen Cymru araf mewn padell â chaead dros wres isel ar hob, mewn popty araf neu mewn ffwrn.