Cynhwysion
-
- For the Welsh Beef Rendang:
- 500g Welsh beef shin
- 1 red chilli
- 1 stick of lemongrass
- 3 cloves of garlic
- 1 thumb sized piece of ginger
- 1 onion
- 2 tbspns rendang paste
- 1 tin of coconut milk
- 500ml
- 1 lime
- 1 tbspn tamarind paste
- 1 tspn fish sauce
- To Serve: rice, roti, fresh vegetables, red chilli, coriander, desiccated coconut
- For the Welsh Lamb Satay:
- 400g Welsh lamb leg, cut into chunks
- 1 tbspn red Thai curry paste
- 1 tbspn curry powder
- 2 tbspn dark soy sauce
- 2 tspn fish sauce
- 1 tin of coconut milk
- 3 tbspns peanut butter
- Chilli flakes
- 1 tbspn brown sugar
- 1 lime
180
Amser coginio
180
Amser paratoi
4
Yn gweini
- Ar gyfer y Rendang Cig Eidion Cymru:
- Malu'r glaswellt lemwn a thorri'r garlleg, y tsili a'r sinsir yn fân. Rhowch nhw mewn padell gyda diferyn o olew a'u ffrio am funud.
- Ychwanegwch y nionyn wedi'i sleisio a'r past rendang; coginiwch am funud cyn ychwanegu'r cig eidion, y llaeth cnau coco a 400ml o ddŵr.
- Rhowch gaead ar y badell a'i bobi yn y popty ar 170 gradd am 2 awr.
- Tynnwch y caead ac ychwanegwch y leim, y saws pysgod a'r past tamarind cyn ei bobi heb gaead am awr arall.
- Gweinwch gyda reis a roti ac unrhyw garnish rydych chi'n ei hoffi – mae hyn yn mynd yn wych gyda chnau coco sych, tsili ffres, coriander a sleisys o giwcymbr a moron ar gyfer ffresni.
- Ar gyfer Satay Cig Oen Cymru:
- Mewn powlen, cymysgwch y cig oen gyda'r past cyri coch, y powdr cyri a hanner y saws soi, y saws pysgod a'r llaeth cnau coco.
- Gadewch i'r cig amsugno'r blas am awr ac yna ei roi ar sgiwers pren.
- Mewn padell, ychwanegwch y menyn cnau daear ynghyd â gweddill y saws soi, y saws pysgod a'r llaeth cnau coco, yn ogystal â'r naddion tsili, y leim a'r siwgr brown. Cynheswch y cyfan.
- Griliwch y sgiwer cig oen dros wres canolig-uchel ac yna ei weini ar wely o'r saws gyda leim a coriander ffres.
- Mwynhewch!
