135
Amser coginio
10
Amser paratoi
5+
Yn gweini
- Sesnwch wddf y cig oen yn hael a'i ffrio mewn padell boeth gydag olew blodyn yr haul nes ei fod yn frown ac wedi'i garameleiddio.
- Pan fydd yn barod, tynnwch y cig oen allan a defnyddiwch yr un badell i ffrio'r winwns gyda menyn a phinsiad da o halen. Ychwanegwch sblash o win i ddadsgleinio’r badell a chrafu’r holl ddarnau hyfryd sydd wedi’u carameleiddio.
- Coginiwch y winwns nes eu bod yn dechrau meddalu ac yna ychwanegwch yr ansiofis, y perlysiau a'r garlleg.
- Ffriwch am 5 munud nes bod yr ansiofis yn toddi, yna ychwanegwch y gwin a'i leihau i tua hanner.
- I orffen, swatiwch y cig oen i mewn ac arllwys y stoc cyw iâr drosto, gan sicrhau nad ydych yn boddi'r cig oen. Rydych chi eisiau gallu gweld y ffiledau'n sbecian drwodd.
- Ychwanegwch y moron a'u pwyso i lawr i mewn i’r cawl, a sesno'n hael eto gyda phupur a halen.
- Dewch â’r cyfan i’r berw’n ysgafn, blaswch i wirio'r sesnin am y tro olaf, yna gorchuddiwch â memrwn pobi a chaead.
- Rhowch mewn popty 175˚C / 155˚C ffan / Nwy 3 am 2 awr nes bod y cig oen mor dyner y gallwch ei dynnu ar wahân gyda llwy.
- Gweinwch gyda stwnsh mwstard a gorfetys.
