- Coginiwch y pasta’n rhannol mewn dŵr berw am 5 munud, ei ddraenio a’i roi mewn dŵr oer.
- Mewn padell ffriwch y briwgig tan ei fod wedi brownio ychydig. Ychwanegwch y winwnsyn, y moron, y garlleg a’r seleri a ffrio’r cyfan yn ysgafn am 10 munud.
- Ychwanegwch y purée tomato, y tomatos wedi torri, y gwin, y perlysiau a’r sesnin a’i ferwi. Mudferwch y cyfan am 20 munud. Ychwanegwch ychydig o stoc cig eidion os yw ychydig yn rhy sych. Oerwch y cyfan ychydig.
- Cynheswch y ffwrn i 180˚C / 160˚C ffan / Nwy 5.
- Rhowch y bastai gyda’i gilydd mewn dysgl neu dun crwn 20cm. Rhowch lond llwy o’r gymysgedd briwgig wedi ei hoeri yng ngwaelod y tun. Sefwch y tiwbiau pasta i fyny’n unionsyth yn y tun a’u pacio’n dynn, gan lenwi’r tun.
- Arllwyswch neu rhowch y ragu cig oen dros y tiwbiau pasta gyda llwy, gan sicrhau bod pob tiwb yn cael ei lenwi. Rhowch ambell belen mozzarella neu ddarnau o mozzarella wedi eu rhwygo i mewn yn rhai o’r tiwbiau.
- Rhowch y caws wedi ei ratio ar ben y cyfan, a rhowch ambell sbrigyn o rosmari i mewn ym mhob tiwb.
- Rhowch y cyfan yn y ffwrn am ryw 30 munud tan fod y caws yn frown euraidd a’r pasta wedi coginio. Dylai’r pasta fod yn al dente. Gorchuddiwch y cyfan yn ysgafn gyda ffoil, os oes angen, i atal y caws rhag llosgi.
- Gweinwch y cyfan gyda salad gwyrdd.
Awgrym: Gellir gwneud y bastai pasta ragu Cig Oen Cymru gydag ysgwydd Cig Oen Cymru wedi ei rhwygo hefyd.