Cig Oen Cymru

Mae ffermwyr yng Nghymru yn defnyddio dulliau ffermio traddodiadol ac yn manteisio i’r eithaf ar dirwedd gyfoethog ac amgylchedd naturiol Cymru i greu Cig Oen Cymru PGI.

Mae pob oen yn tyfu mewn amgylchedd unigryw: mae Cymru’n adnabyddus am ei haer glân, ei glawiad trwm a’i phorfeydd gwyrddlas, gan arwain at flas a thynerwch eithriadol. Mae ffermwyr Cymru wedi ymrwymo i fagu ŵyn gyda gofal a chanrifoedd o wybodaeth a drosglwyddir o genhedlaeth i genhedlaeth – yn y bôn, rydych chi’n prynu ansawdd heb gyfaddawdu.

Mae gan Gig Oen Cymru statws Dynodiad Daearyddol Gwarchodedig (PGI) hefyd. Mae ardystiad PGI yn golygu mai dim ond ŵyn sydd wedi’u geni a’u magu’n wirioneddol yng Nghymru all gael eu labelu’n ‘Gig Oen Cymru PGI’. Mae cynhyrchion fel Siampên, Ham Parma a Parmigiano Reggiano yn meddu ar statws dynodiad daearyddol tebyg ar draws y cyfandir. Mae’r warant hon o darddiad ac olrheinedd yn sicrhau eich bod chi’n cael y cynnyrch go iawn sy’n enwog ledled y byd.

Mae blas rhagorol a gwerth maethol uchel Gig Oen Cymru (sy’n llawn protein, haearn, Omega-3, a mwy) yn ei wneud yn werth y pris i lawer o gariadon bwyd. Mae’n gig tyner, blasus sy’n ennill canmoliaeth gyson gan gogyddion a chariadon bwyd fel ei gilydd.

Gall darnau cig o’r radd flaenaf gynnig gwerth rhagorol am arian pan ystyriwch y profiad bwyta cyffredinol a sut y gellir eu defnyddio mewn gwahanol seigiau a ryseitiau. Hefyd, mae amrywiaeth o ddarnau cig oen ar gael ar gyfer gwahanol gyllidebau. Boed yn goes gyfan ar gyfer cinio Sul arbennig, stêcs coes ar gyfer swper cyflym a blasus neu ffiledi gwddf ar gyfer cawl clasurol, pan fyddwch chi’n dewis Cig Oen Cymru gallwch fod yn sicr nad yw’r ansawdd byth yn cael ei beryglu.

Yn fyr, mae Cig Oen Cymru yn gig premiwm oherwydd ei fod yn gig crefftus. Rydych chi’n talu am ganrifoedd o arbenigedd, dilysrwydd wedi’i wirio, a lefel o ansawdd na all cig oen a gynhyrchir yn dorfol ei gyfateb.

Mae Cig Oen Cymru yn adnabyddus am ei hyblygrwydd – ni waeth pa doriad a ddewiswch, gallwch fod yn hyderus y bydd o ansawdd uchel ac yn flasus. Dyma rai o’r toriadau gorau o Gig Oen Cymru a sut i’w mwynhau:

• Y coes – Y goes yw’r darn rhostio perffaith ar gyfer Cig Oen Cymru. Mae’n fain ond yn dyner ac yn llawn blas. Mae coes gyfan (gyda’r asgwrn neu heb asgwrn a’i rholio) yn gwneud cinio rhost Dydd Sul syfrdanol, gan gynhyrchu cig sy’n flasus ac yn suddlon pan gaiff ei goginio’n ganolig. Gallwch hefyd gael y goes wedi’i thorri’n steciau coes, stribedi neu wedi’i deisio ar gyfer dro-ffrio neu wneud cyri, gan fod y toriad hwn yn amlbwrpas. Mae coes rhost Cig Oen Cymru gyda rhosmari a garlleg yn glasur am reswm – mae’n anodd ei guro.
• Rag Oen (Y Pen Gorau) – Mae rag yn doriad premiwm sy’n cynnwys chwech i wyth o asennau. Mae’n ddewis cain sy’n arddangos tynerwch Cig Oen Cymru. Gallwch rostio rag oen cyfan (a weinir yn aml gyda’r esgyrn yn agored i’w gyflwyno) – mae’r tu allan yn brownio’n braf tra bod y cig mewnol yn aros yn suddlon ac yn binc. Yn aml, caiff y rag ei dorri’n gytledi unigol, sy’n ardderchog ar gyfer ffrio mewn padell neu grilio’n gyflym. Mae cytledi Cig Oen Cymru yn hynod o dyner ac yn gwneud pryd trawiadol ond hawdd – dim ond eu serio a’u gweini’n binc gwridog. (Ffaith hwyl: Mae dau rag gyda’r esgyrn wedi’u twtio ac wedi’u gosod gyda’i gilydd gyda’r asennau wedi’u cysylltu â’r ochr fraster allan yn ffurfio ‘Gwarchodwr Anrhydedd’, cyflwyniad traddodiadol ar gyfer achlysuron arbennig.)
• Golwython neu Gyfrwy – Mae’r llwyn yn adran dyner arall. Fel arfer caiff ei rhannu’n golwython (a elwir weithiau’n asennau llwyn dwbl neu olwyth ‘Barnsley’ pan fydd dau wedi’u cysylltu) a stêc ffolen (pen y lwyn). Mae golwython lwyn Cig Oen Cymru yn steciau T-bone bach sy’n berffaith ar gyfer grilio neu ffrio mewn padell – maent yn coginio mewn munudau ac mae ganddynt gydbwysedd braf o gig heb lawer o fraster gydag ychydig o fraster melys ar gyfer blas. Gallwch eu sesno’n syml gyda halen, pupur, ac efallai ychydig o fintys ffres neu deim. Gellir tynnu’r llwyn cyfan allan o’r asgwrn a’i rolio i wneud cymal rhostio neu ei sleisio’n noisettes (medaliynau) ar gyfer pryd cain wedi’i serio mewn padell. Ar unrhyw ffurf, mae cig llwyn yn cael ei werthfawrogi am ei dynerwch.
• Ysgwydd Cig Oen – Mae’r ysgwydd yn ddarn mwy marmoraidd, ychydig yn fwy brasterog sy’n gwrthsefyll coginio araf. Yn aml, fe’i hystyrir yn un o’r darnau mwyaf blasus o gig oen. Gellir rhostio ysgwydd gyfan ar yr asgwrn; coginiwch ef yn isel ac yn araf ac mae’r cig yn cwympo oddi ar yr asgwrn, gan doddi yn eich ceg. Mae ysgwydd yn wych ar gyfer ryseitiau cig oen wedi’u dynnu, stiwiau calonnog, neu gyri. Gallwch hefyd ddod o hyd i ysgwydd wedi’i ddeisio ar gyfer cebabau a chaserolau, neu stêcs/golwython ysgwydd sy’n wych ar gyfer frwysio. Gan fod Cig Oen Cymru yn cael ei fagu’n naturiol, mae gan hyd yn oed y darnau economaidd hyn ddyfnder blas gwych. Am wledd gysurus, rhowch gynnig ar ysgwydd Cig Oen Cymru wedi’i rostio’n araf gyda llysiau gwreiddiau – bwyd cysur ar ei orau.
• Siancen Cig Oen – Daw’r siancen o ran isaf y goes. Maent yn ddarnau caled yn llawn colagen, sy’n troi’n anhygoel o dyner pan gânt eu coginio’n hir ac yn araf. Mae brwysio siancen Cig Oen Cymru (er enghraifft, mewn gwin coch gyda pherlysiau) yn cynhyrchu cig cyfoethog, sidanaidd sy’n llithro oddi ar yr asgwrn. Mae’n doriad cynnes, calonnog sy’n berffaith ar gyfer misoedd oerach. Mae llawer o gefnogwyr Cig Oen Cymru yn ystyried siancod yn ffefryn ar gyfer seigiau fel cawl cig oen (stiw traddodiadol Cymreig) neu wedi’u brwysio a’u gweini ar datws stwnsh. Mae’r siancen yn dangos sut y gall hyd yn oed y darnau rhatach o Gig Oen Cymru ddisgleirio gyda’r dull coginio cywir.

Dyma gasgliad o rhai o’r toriadau gorau – mae eraill yn cynnwys y ffolen (chump), y gellir ei grilio neu ei rostio fel steciau llai, a’r ffiled gwddf, sy’n wych wedi’i ddeisio mewn cyri neu seigiau wedi’u coginio’n araf. Harddwch Cig Oen Cymru yw bod pob toriad yn dod o’r un anifail o ansawdd uchel, a fagwyd ar fryniau Cymru. Felly, mae’r toriad ‘gorau’ yn dibynnu mewn gwirionedd ar eich rysáit a’ch dewis. Os ydych chi eisiau darn tyner sy’n coginio’n gyflym, ewch am goesau, stecen goes neu rac. Am wledd wedi’i choginio’n araf, dewiswch ysgwydd, coesau neu hyd yn oed bron heb asgwrn a’i rholio. Ym mhob achos, byddwch chi’n cael eich gwobrwyo â’r melyster a’r suddlondeb nodedig y mae Cig Oen Cymru yn enwog amdano.

Awgrym: Pa bynnag doriad a ddefnyddiwch, byddwch yn ofalus i beidio â’i orgoginio – mae Cig Oen Cymru ar ei fwyaf suddlon a thyner pan nad yw wedi’i goginio i eithafion. Canolig neu ganolig-amrwd ar gyfer darnau rhostio, a nes eu bod yn dyner â fforc ar gyfer darnau wedi’u frwysio , yn ddelfrydol.

Mae Cig Oen Cymru PGI ar gael yn eang trwy lawer o siopau – y peth allweddol yw chwilio am y label PGI i wneud yn siŵr ei fod yn Gig Oen Cymru ddilys. Dyma rai ffyrdd gwych o ddod o hyd iddo:

• Cigyddion Lleol: Un o’r lleoedd gorau i brynu Cig Oen Cymru yw eich siop gigydd lleol. Mae llawer o gigyddion yn falch o stocio Cig Oen Cymru PGI a gallant hyd yn oed ei dorri i’ch gofynion. A wyddoch fod gennym Glwb Cigyddion pwrpasol o siopau sy’n adnabyddus am werthu Cig Oen Cymru? Yn aml, mae prynu gan gigydd yn golygu y gallwch gael cyngor coginio arbenigol a dewis yr union doriad a maint sydd ei angen arnoch. Gofynnwch a ydyn nhw’n gwerthu Cig Oen Cymru – mae’r statws PGI yn destun balchder, felly byddan nhw’n hapus i ddweud wrthych chi. Fel bonws, fedrwch ymfalchïo yn y ffaith eich bod yn cefnogi busnesau a ffermwyr lleol.
• Archfarchnadoedd: Yn y DU, mae cadwyni archfarchnadoedd mawr yn aml yn stocio Cig Oen Cymru yn ei dymor. Chwiliwch am y label PGI ar becynnau yn yr adran gig – gallai fod wedi’i frandio fel ‘Cig Oen Cymru’ ochr yn ochr â’r stamp PGI. Gellir dod o hyd i Gig Oen Cymru yn aml yn siopau Sainsbury’s, Waitrose, Marks & Spencer ac Asda ledled y DU a dylai fod ar gael ym mhob archfarchnad yng Nghymru (yn dibynnu ar argaeledd stoc). Cadwch lygad am logos Cig Oen Cymru!
• Siopau Fferm a Marchnadoedd: Os ydych chi yng Nghymru neu’n agos (neu’r siroedd ar y ffin), mae siopau fferm a marchnadoedd ffermwyr yn wych ar gyfer dod o hyd i Gig Oen Cymru. Mae llawer o ffermydd Cymru yn gwerthu bocsys cig oen neu ddarnau penodol yn uniongyrchol i’r cyhoedd, yn enwedig ddiwedd yr haf a’r hydref pan fydd cig oen ar ei anterth. Mae ymweld â siop fferm yn rhoi cyfle i chi wybod yn union o ble mae eich cig yn dod – yn aml yr un fferm neu’r cwmni cydweithredol a’i magodd. Efallai y byddwch hyd yn oed yn darganfod cynhyrchion arbenigol prin fel cig oen morfa heli o ffermydd arfordirol Cymru. Mae’r siopau hyn yn cario’r ardystiad PGI hefyd, a gallwch fod yn hyderus ynghylch tarddiad. Hefyd, mae’n debyg y byddwch yn cael sgwrsio â staff gwybodus (weithiau’r ffermwyr eu hunain) am awgrymiadau coginio neu syniadau ryseitiau.
• Manwerthwyr Ar-lein: Yn ein byd digidol, fedrwch hyd yn oed archebu Cig Oen Cymru o gysur eich cartref. Mae sawl cigydd a rhwydweithiau ffermydd ar-lein ag enw da yn cynnig Cig Oen Cymru PGI i’w ddanfon ledled y wlad. Er enghraifft, mae rhai siopau cigydd Cymreig arobryn (fel y rhai sydd wedi’u lleoli yng Nghymru) yn cymryd archebion trwy eu gwefannau ac yn cludo darnau cig oen wedi’u hoeri trwy’r post. Mae yna hefyd wasanaethau dosbarthu cig sy’n dod o ffermydd Cymru. Mae hwn yn opsiwn cyfleus os nad yw eich siopau lleol yn stocio Cig Oen Cymru, neu os ydych chi’n chwilio am ddarn penodol (e.e. ysgwydd oen cyfan neu rac wedi’i docio’n Ffrengig) a all fod yn anodd dod o hyd iddo. Gwnewch yn siŵr bod y wefan yn sôn yn benodol am Gig Oen Cymru PGI. Bydd y pecyn fel arfer yn cyrraedd wedi’i inswleiddio’n dda ac wedi’i oeri. Mae’n ffordd wych o gael Cig Oen Cymru ffres o’r fferm i’ch drws – ac yn aml, gallwch brynu mewn swmp neu ddognau mwy ar gyfer y rhewgell.

Ni waeth ble rydych chi’n dewis prynu, gwiriwch bob amser am y dynodiad ‘Cig Oen Cymru PGI’ ar labeli. Dyna’ch gwarant o ddilysrwydd ac ansawdd. Os ydych chi y tu allan i’r DU, mae Cig Oen Cymru yn cael ei allforio i lawer o wledydd yn Ewrop a thu hwnt – efallai y byddwch chi’n dod o hyd iddo mewn manwerthwyr arbenigol neu archfarchnadoedd pen uchel, yn enwedig yn ei dymor. Bydd y logo PGI a’r geiriau ‘Cig Oen Cymru’ yn eich helpu i’w adnabod dramor hefyd.