Pastai siancen Cig Oen Cymru wedi’i frwysio’n araf gyda chrwst pwff gan Tidy Kitchen Co.

Cynheswch y popty ymlaen llaw i 180 gradd celsiws Cig Oen: Sesnwch y siancen gyda halen a phupur Cynheswch hanner yr olew mewn padell caserol neu sosban ddwfn a browniwch y siancen nes eu bod yn lliw euraidd (tua 6 munud) Tynnwch y cig oen o'r padell ac ychwanegwch weddill yr olew, y seleri, moronen a'r nionyn ar wres canolig. Pan yn feddal ac yn euraidd, ychwanegwch y past tomato a'r perlysiau (y rhosmari a'r teim), coginiwch y piwri allan am 30 eiliad ac yna ychwanegwch y gwin coch. Mudferwch am 5-6 funud nes i'r gwin lleihau a'i fod bron a diflannu. Ychwanegwch y stoc a dewch yn ôl i'r ferw, yna rowch eich siancen yn ôl i'r badell. Rhowch y caead yn ôl ar y badell a rhowch yn y popty am tua 2.5 awr nes i'r cig oen ddod i ffwrdd o'r asgwrn. Unwaith y bydd wedi'i goginio'n llawn, rhwygwch y cig oddi ar yr asgwrn, a'i dynnu o'r saws. Lleihewch y saws dris wres canolig nes ei fod yn gyfoethog ac yn drwchus, ychwanegwch y cig yn ôl i mewn a'i droi i'w gyfuno, gwiriwch y sesnin. Yna gadewch i oeri yn yr oergell.  Unwaith bod y llenwad wedi oeri, paratowch y crwst. Crwst: Rholiwch y crwst ar wyneb wedi'i ysgeintio â blawd. Defnyddiwch eich ddysgl pei fel canllaw maint, ac unwaith yr ydych wedi torri'r crwst i maint, Use your pie dish as a guide for size and once cut into a circle, brwsiwch yn ysgafn gyda'r wy sydd wedi'i guro'n ysgafn a gadewch iddo orffwys nes ei fod yn barod i bobi. Rhowch y cymysgedd cig oen yn eich dysgl pastai, brwsiwch ochrau'r ddysgl gydag wy wedi'i guro'n ysgafn a rhowch y ddisgen ar ei ben gan defnyddio eich bysedd i grimpio'r ochrau. Gwnewch yn siwr bod y popty wedi'i gynhesu i 200 gradd celsiws. Pobwch eich pastai am 20 - 25 munud nes bod y crwst yn euraidd ac wedi codi. I weini:  Gweinwch gyda lluysiau gwyrdd wedi'i stemio, bresych coch wedi'i garameleiddio a tatws stwnsh hufennog.