Jalfrezi Cig Oen Cymru

• 650g ciwbiau Cig Oen Cymru PGI (ysgwydd neu wddf heb esgyrn)

I orchuddio’r cig oen:

• 1 llwy de cwmin mâl
• 1 llwy de coriander mâl
• 1 llwy de tyrmerig
• 1 llwy de garam masala

Ar gyfer y saws cyri:

• 1 llwy fwrdd olew
• 1 llwy fwrdd ghee
• 1 winwnsyn mawr, wedi’i sleisio
• 3 tsili gwyrdd, heb hadau
• 2 lwy de sinsir, wedi’i ratio
• 4 ewin garlleg, wedi’u malu
• 1 llwy fwrdd garam masala
• 1 llwy fwrdd tyrmerig
• 1 llwy fwrdd cwmin mâl
• 1 llwy fwrdd coriander mâl
• ½ llwy de halen
• 1 llwy de siwgr
• 1 x tun 400g tomatos wedi’u torri
• 1 llwy fwrdd purée tomato
• 300ml stoc cig oen neu lysiau
• 1 llwy fwrdd blawd corn i dewychu (os oes angen)
• Llysiau i orffen y cyri:
• 1 llwy fwrdd olew
• 1 pupur coch, wedi’i sleisio
• 1 pupur gwyrdd, wedi’i sleisio
• 1 winwnsyn, wedi’i sleisio
• Llond llaw o domatos bach, wedi’u haneru, neu 2 domato, wedi’u chwarteru

I orffen:

• Iogwrt naturiol
• Coriander ffres, wedi’i dorri