Brechdan stêc chipotle Cig Eidion Cymru gydag afocado wedi’i falu y Migrating Chef

Dull

Arllwyswch olew ar sleisys o fara surdoes a rhwbio’r garlleg ffres arno i roi rhyw awgrym bach, ac yna ei roi i un ochr nes bod y stêc wedi’i choginio.
Yn y cyfamser, rhwbiwch y stêcs gyda’r rhosmari ffres, un ewin garlleg, y cwmin a phinsiad da o halen a phupur du ffres a llond llwy de o olew. Rhwbiwch i mewn i’r stêcs a’u gadael ar yr ochr am 2 awr i ddod i dymheredd yr ystafell.
Coginiwch y stêcs at eich dant ar radell danbaid ac yna gorffwyswch y cig. Tra bod y cig yn gorffwys, golosgwch sleisys trwchus o’r shibwns.
Gan ddefnyddio’r bara surdoes, mopiwch y suddion o’r stêc ac yna golosgwch y tu mewn i’r bara.
Nesaf, malwch yr afocado’n fras gyda phestl a morter, ychwanegwch y leim a’r tsili ffres a phinsiad o halen.
Ar gyfer y saws crème fraiche masarn a chipotle, cymysgwch y cynhwysion i gyd gyda’i gilydd.
I adeiladu’r frechdan, taenwch haenen dda o’r gymysgedd afocado ar waelod y frechdan, yna ychydig o ddail berwr y gerddi bob yn ail gyda haenau o sleisys o’r stêc a’r shibwns.
Unwaith i chi orchuddio’r gwaelod rhowch ambell lwyaid o afocado ar y cig a malu’r caws glas yn fras ar ei ben.
Yn olaf, arllwyswch y saws chipotle ar ben y cyfan yn ysgafn a rhowch unrhyw saws sydd dros ben i’r naill ochr er mwyn ei ychwanegu wrth fwyta. Mae hon yn frechdan wych i’w rhannu!