Roeddem wrth ein bodd yn ymuno â llu o gogyddion dawnus ac enwog o Gymru yn ddiweddar i greu cyfres o ryseitiau Cig Oen Cymru flasus y gellir eu hail-greu o gysur eich cartref eich hun – gan ddod â chwaeth bwyty i fyrddau eich cegin. Roedd brîff y Cogydd yn syml – crëwch brydiau godidog i ysbrydoli cogyddion cartref, sy’n arddangos blas rhagorol ac amlbwrpasedd anhygoel Cig Oen Cymru PGI. A wow, a wnaethon nhw gyflawni!
Y cyntaf o’n chwe chogydd dawnus yw Owen Morgan o’r ‘Forty Four Group’ – grŵp o fwytai Sbaenaidd sydd wedi’u lleoli yng Nghymru a Gorllewin Lloegr. Yn fusnes teuluol annibynnol, mae’r Forty Four Group yn frwd dros fwyd Sbaenaidd ac maent yn arddangos y prydiau Sbaeneg fodern gorau oll yn eu sefydliadau, gan ddefnyddio dim ond y cynnyrch lleol gorau.
I Owen, mae’n hollbwysig bod yr holl brydau cig oen sy’n ymddangos ar ei fwydlenni’n defnyddio Cig Oen Cymru:
“Mae wastad wedi bod yn bwysig i ni ddefnyddio Cig Oen Cymru ym mhob un o’n bwytai, waeth beth fo’u daearyddiaeth, oherwydd ein bod yn meddwl mai dyma’r cig oen gorau. Dyma’r ansawdd gorau, y cysondeb a’r blas gorau. I mi, mae hynny’n golygu gwerth da hefyd.”
Creodd Owen ddau bryd Cig Oen Cymru fendigedig i ni – rysáit Empanada Cig Oen Cymru, perffaith ar gyfer prydau teuluol canol wythnos, a Pinchos Moruños Cig Oen Cymru, sy’n wych ar gyfer barbeciw neu weini fel pryd tapas i’w fwynhau gyda theulu a ffrindiau. Mae’r ddwy rysáit yn defnyddio cyfoeth o berlysiau a sbeisys aromatig, a dyma le mae Owen yn credu bod Cig Oen Cymru yn dod i’w ran ei hun – gan nad yw dyfnder y blas y mae Cig Oen Cymru yn ei ddarparu yn cael ei orbweru, ac yn cael ei wella mewn gwirionedd, gan y defnydd o sbeisys.
“Mae popeth am fagu’r anifeiliaid hyn yn arwain at y cig mwyaf blasus.”
Wedi’i fagu yn nhirwedd Gymreig unigryw a hinsawdd naturiol Cymru, mae Cig Oen Cymru wedi ennill statws PGI (dangosydd daearyddol gwarchodedig) gan yr UE a’r DU yn fwy diweddar (UK GI), sy’n cydnabod ei rinweddau unigryw. Mae’r rhinweddau hyn, ynghyd â chenedlaethau o arferion ffermio traddodiadol, yn arwain at Gig Oen Cymru o’r ansawdd gorau yn llawn blas ac mae’n un o’r rhesymau pam mae cogyddion a chwilwyr bwyd byd-eang yn ei garu.
Tendr, amryddawn a llawn blas, yng ngeiriau Owen:
“Os yw’n gig oen, defnyddiwch Gymraeg.”